Karotten Püree mit Creme Fraiche verfeinert:

Unser Karottenpüree wird aus frischen Karotten, die in einem großen Topf in geklärter Butter leicht angeröstet werden hergestellt.
Die Rüben werden nach dem Anrösten mit etwas Gemüsebrühe abgelöscht und anschließend mit Creme Fraiche zusammen
für ca 1,5 Stunden ganz langsam und schonend zu einem weichen Püree gekocht.
Eine optimale cremigkeit können wir durch das anschließende Pürieren mit unserem 25000U/min Hochleistungs Pürriergerät garantieren.
Wir verwenden Xanthan, ein Algines Bindemittel, was eine wundervolle Konsistenz im Püree auch über die Einkochzeit in unserem Autoklaven garantiert. 

Als Hauptgericht:
Das cremige Karotten Püree nach dem Rezept von Johannes Diem schmeckt so gut, dass Sie es auch gut als Hauptspeise servieren können - kombiniert mit gerösteten Karotten ein echtes Signature Dish.

Als Beilage:
Das Püree ist eine wundervolle Beilage. Möchten sie ihren Freunden oder der Familie etwas besonderes auf dem Teller bieten, dann machen sie es doch einfach wie ein Sternekoch und drappieren sie das Cremige Püree ganz einfach mit einem Löffel auf dem Teller. 
Eine super einfach Video Anleitung finden sie hier: 

Als Grundlage:
für selbst hergestellt Suppen, Soßen oder auch Gebäck.

Zutatenliste

Zutaten: Karotten, Creme Fraiche, Rahm, Zucker, Butter, Gewürze, Xanhtan, Sellerie, Wasser, Kann Spuren von Gluten enthalten

Nährwerte : auf 100g